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剛炸好的豬排香香酥酥的真好吃，自己動手作也便宜比起外面賣的經濟實惠多了。
酥炸豬排
材 料：里肌肉1㎝厚/8片、地瓜粉1杯、太白粉1大匙、蒜末2粒拍碎
醃 料：醬油3大匙、糖1大匙五香粉、胡椒粉各1小匙、蛋半個、水4大匙
1.里肌肉片用肉鎚或刁背拍鬆。
2.里肌肉加入醃料、蒜末抓勻讓水份都吸收了,再加入太白粉拌勻醃兩個小時。
3.地瓜粉舖平於盤內，將排骨兩面均勻地沾上地瓜粉，備用。
4.起一熱鍋，鍋中放入適量的油，讓油燒熱至170℃，豬排放入炸至兩面微黃取出， 再將油燒熱至180℃的油溫後，再放入炸約30秒鐘後，即可裝盤完成。
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