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 XO醬炒茭白筍、香菇燒蘭花干、子薑燒五花肉、XO醬、沙魚煙

     
XO醬
今天先切蒜頭、再切蝦米切到手痛，珮涵說：「你怎不用食物調理機打呢?」
真是一語驚醒夢中人，我居然忘了調理機的存在
跟老公說下次要再做時，要提醒我用調理機，可縮短時間手也不會痛了
XO醬最累人的工作是剝干貝絲，1個人剝約要花4個多小時
再加上切蒜、切蝦米到煮製完成，共花約6個小時
咪咪同事也送過澎湖有名的XO醬，是用整顆珠貝、小魚乾製成的
但我覺得口感太硬了，因珠貝是用整顆不是剝絲的
不知是否有用小魚干的關係,有點腥味所以我和老公都不愛
製程雖然很花時間，可請家人一起分工就不會太累
自己辛苦一點一次多做一點，用來配麵、菜、饅頭都好吃
今天的調味不鹹可以當小菜配，老公還拿來配茶
終於把製程繁複的XO醬完成了，但真的很值得因為自製的比市售的更美味

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