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      夏天的筍好吃又便宜，涼拌紅燒、都好吃，煮羹湯時把筍切成絲加入也很好吃。

蒟蒻燒筍 
材   料：筍2支（煮熟）豆干4塊 香菇5朶 木耳2朶 胡蘿蔔半條 
             蒟蒻塊1包   八角1粒  薑3片 
調味料：醬油4大匙 冰糖2大匙 麻油適量 
作   法： 
1.   豆干切斜片，香菇切斜片，鍋中加油先爆香香菇至金黃取出，再下豆

     干也煸至金黃。 
2.   胡蘿蔔去皮切厚片，木耳、薑切片。 
3.   蒟蒻塊切0.5㎝厚片，由中間橫切一刀再翻轉成麻花狀，鍋中加水煮開

     再放入汆燙至再次煮開撈起。  
4.  薑、八角、爆香加（1）（2）（3）  加調味料煮開後，加水淹至食材

     煮至湯汁快收乾淋上麻油拌勻。
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