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老公很愛吃叉燒，就一直想學道地的港式叉燒，看到橄欖樹小館─Maggie老師的食譜，就想試試看 因家中沒沙薑粉所以沒加，不過味道也很棒，家人也都讚不絕口，以後年菜又多了一項選擇了。當烤好的叉燒真的香氣四溢，看剛作成功的叉燒不由自主的歡呼起來，連刁嘴的老公都說好吃，真的太高興
這一次把烤盤放在最下層，把滴下的湯汁都燒乾，下次要烤盤和烤架放一起，若能留下湯汁淋在叉燒上一定更美味，我這次是把醃料煮開淋上叉燒上，味道也不錯。
菜 名：蜜汁叉燒（食譜引用-橄欖樹小館─Maggie老師）
材 料：梅花肉 600g~800g
抹 料： 麥芽糖50g、白糖1大匙、水1大匙
醃 料： 烤肉醬3大匙、醬油4大匙、蠔油1大匙、糖4大匙、紹興酒1 1/2大匙、紅糟1大匙、蒜泥1小匙、五香粉1小匙、甘草粉1小匙、沙薑粉1小匙、油1大匙
作 法：
1.將醃料拌勻，和肉一起醃一晚，8小時以上。
2.肉醃好用放上烤架上(網狀),下層再放入烤盤滴油用,可加水到時較好清
3.烤箱先預熱10分，190度烤20分後取出再次放入醃汁中，翻面再烤20分鐘。
4.將配料隔水加熱至軟化，刷一層在肉表面，兩面再翻烤約3分鐘即可。
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