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    這是老公指定要吃的菜，我今天是用太白粉，可是炸起來不夠酥，我覺得應該用地瓜粉較酥，透抽切好花擦乾水份，炸時才不易爆的太厲害。最近好喜歡用椒鹽方式烹調，因為家人都說好吃。因為小女兒怕辣所以辣椒沒爆香，若沒唐辛七味粉也可不加，它是日式辣椒粉，吃麵時加也很好吃。

 

椒鹽鮮魷捲

材  料：透抽2隻辣椒半支  蒜3粒  蔥3支  香菜適量蛋黃1個  地瓜粉適量

調味料：鹽、胡椒粉、唐辛七味粉 1/4小匙  
作  法： 
1. 透抽洗淨切刻花片，擦乾水份加入蛋黃拌勻；沾上地瓜粉靜置10分鐘反潮。 
2. 韭蒜拍碎，辣椒切末、蔥切末；香菜切末。

3.    鍋中加油熱鍋後，放入透抽炸至捲曲即可取出，盤中放上餐紙巾吸油。

4. 原鍋放入1大匙油蒜末、蔥末爆香，再放入透抽、調味料拌勻，再加辣椒、香菜拌炒一下即可。
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