幸福廚坊

廟口三明治  (14個 )
麵糰：水290克 　快發乾酵母1大匙 　高筋麵粉500克 　細白砂糖80克　
            鹽1小匙 　蛋1個 　軟化奶油50克  
配料：滷蛋3個     蕃茄2個    小黃瓜1條   火腿片14片 沙拉1小包
做法：  
1. 將所有材料奶油除外，一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形 
    成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段。 
2. 滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置
    60～90分鐘即可 。
3. 發酵後切塊用磅秤量70g為一個，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜
    置鬆弛一下 10分。
4. 鬆弛好後把麵糰底部朝上，準備桿麵棍從中間輕輕往上推桿，再一次從中間
    往下推桿，呈現楕圓長片狀後用手由上往下捲成長條，再把每一個麵糰噴上
　一些水再沾裹麵包粉，發酵60分鐘呈現一倍大即可 。
5. 滷蛋先對切再一切為三、蕃茄先對切再一切為四，小黃瓜切0.5㎝厚片。
6. 準備油鍋油溫加熱至120℃之後把麵糰放入炸，放入後馬上翻面持續翻面，
    炸到兩面金黃且略壓會有彈性即可撈起，再用剪刀從麵包中間剪開，裝入適
    量美奶滋、火腿、番茄、小黃瓜。

分割整型好沾上麵包粉