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    這是看美食節目＂中華真師傅＂裡的菜色，菜系是魯菜，昨天看今天就派上用場，香菜的香氣十足，是道清爽的菜好吃菜，家中沒辣椒所以沒加。


芫爆里肌絲(魯菜)

材  料：里肌肉200g、香菜100g、蔥白2支、薑1小塊、蒜2粒、辣椒半支

醃  料：蛋白1/3個、鹽少許、太白粉1小匙

調味料: 高湯2大匙、紹酒1小匙、鹽1/2小匙

作  法：
1.里肌肉切片後拍鬆切絲，蛋白、鹽太白粉拌勻。

2.蔥白切絲泡水，薑切絲泡水，蒜拍碎、辣椒切絲。

3.香菜梗、葉切開後分開放，調味料先拌勻。

4.起鍋熱了加油、肉絲炒至變色取出。

5.原鍋放入薑絲、蒜末、辣椒爆香後，加香菜梗拌一下放肉絲、蔥絲、調味料拌勻再放入香菜葉拌一下即可起鍋。
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