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    台灣的芹菜煮湯香氣十足，和花枝拌炒清爽好吃，芹菜切末煮湯當配料好香，但用來清炒纖維太老了，還是芹菜管好吃，但它上市的季節還沒到，還要再等快過年才到。

芹菜炒花枝  
材  料：小花枝2隻、芹菜半把、蒜頭2粒

調味料：鹽１/2小匙 

作  法：
1.將花枝洗淨，劃刀切片，用鹽巴抓馬、摔打，略醃5分鐘。
  *用鹽巴抓馬可使花枝軟化，摔打使花枝增加脆度
2.芹菜洗淨泡蘇打水10分鐘，取出再沖洗乾淨，摘除葉子切段；蒜拍碎。
3.鍋中放入油1大匙加入蒜頭蔥爆香，再加芹菜略拌一下加入花枝再加調味料，等花枝片捲起即可盛盤。
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