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由左至右- 小黃瓜細捲、花壽司、海苔壽司

綜合壽司   

小黃瓜細捲 
材  料：壽司飯 海苔半張 小黃瓜1/4條 魚卵 
作  法：
海苔半張，手沾醋水抓一把飯海苔約留1cm寬空隙，小黃瓜1切4或6細條去籽，竹簾向前捲90度往下壓，可塑型成水滴狀、圓形、三角形、方形亦可，切時刀子沾一滴醋水往下滴才不會沾粘飯粒，先切成4等份再切8等份時不要切斷，反轉即可成一葉子形狀。 

花壽司 
材  料：魚卵 調味海帶芽 肉鬆 黑芝麻 三島香鬆 蛋皮 豆枝 
作  法： 
海苔一張飯鋪油整張不留邊表面可鋪上芝麻、蝦鬆、海苔粉、蝦卵任選一項或可任選幾項搭配亦可，拿一張保鮮膜蓋住，反個面再放材料小黃瓜、調味海帶芽、肉鬆、三島香鬆、蛋皮、豆枝後（材料隨自己喜好加入）捲起。  

海苔壽司 
材    料：調味海帶芽 肉鬆 三島香鬆 蛋皮 豆枝 
作　法：
竹簾放上海苔一張，鋪上壽司飯後端留兩公分，將上述各項材料鋪於飯中央，提起前端將餡料捲入以竹簾固定，材料放好就可塑形成圓形、三角形、水滴形、方形。
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