幸福廚坊

    這是今天的午餐水果+蛋餅，用自製的蛋餅皮做成的蛋餅，簡單營養又好吃，內餡也可自行變化，只要在蛋汁拌入玉米粒或鮪魚就有不同的口味。

蛋餅 
材料：蛋餅皮1張、蛋１個
做法：

    老公很愛吃榨菜肉絲，可當配菜、加入高湯就是好喝的榨菜肉絲湯；加上煮熟麵條就變成湯麵，真是一舉數得。

榨菜肉絲麵 
材  料：里肌肉100g、淡榨菜（１包）200g 
醃肉料：醬油1小匙、胡椒粉少許、糖1小匙、水1大匙、太白粉1/2小匙、油1大匙 

　菠菜 補血利腦 延緩衰老
◎孫安迪（台大醫院主治醫師、台大微生物免疫學博士）
　　菠菜中含有胡蘿蔔素、葉酸、維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｋ、Ｅ等，蛋白質、脂肪、碳水化合物，及鋅、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等多種礦物質。據分析， 500克菠菜的蛋白質相當於兩個雞蛋的含量。菠菜含的胡蘿蔔素略低於胡蘿蔔，所含維生素Ｃ的量相當於大白菜的二倍。菠菜根含菠菜皂Ａ和Ｂ。菠菜特點為含草酸量高達１％，因而吃起來有澀味。
菠菜有諸多重要的保健功能：
1.補血作用：菠菜含鐵、鈣，較多的維生素C和K，有一定的補血和止血作用，可作為治療胃腸出血的輔助食品。

    乾豆芽我若沒空摘除根鬚，請老公幫忙他總是很有耐心摘成銀芽，用來炒三絲口感很脆很好吃。
銀芽炒三絲
材料：金針菇1包、乾豆芽300g、蒜2粒、青椒1小個、木耳1朶、熱水1/4杯
調味料：鹽1/2小匙、米酒1小匙

    這是參考周老師的美食教室的配方，因咪咪愛吃蛋餅，自己做的安心多了，早上煎個蛋就有好吃的又衛生的蛋餅。

蛋餅皮 （10張）

蒸好忍不住先試吃了一個

餡要攪拌至有黏性才易成糰包入時才不易鬆散

     蚵仔以前都煮蔭豉蚵或做蚵仔煎居多，今天改變作法用涼拌方法，很清爽也很好吃，加上很多的辛香料更添鮮味。

涼拌鮮蚵