幸福廚坊

        今天包壽司就自己做梅薑搭來吃，切片較快入味，真的開胃又好吃。

梅薑 
材  料： 嫩薑200g    糖2大匙

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        夏天還是做涼拌菜輕鬆，一鍋水煮茭白筍、海帶絲、青花菜省事又快速。

涼拌海帶絲（素食）

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        嫩薑現在一斤50元正是醃薑的好時機，外面買的醃薑很貴，自己醃經濟又實惠。這是醃了4天的薑，若怕太鹹可先薑取出，醃汁可以繼續使用，不夠再添加新的醃汁，記得取用薑的筷子要用乾淨的不可污染，否則薑會發霉。

豆醬醃嫩薑 

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        胡蘿蔔切片很不好切，所以我喜歡用刨片工具又快又平均，先刨片後就可輕鬆切絲了，小黃瓜也是如此，刨絲就較不建議使用因會出水也不美觀。

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           簡易的涼拌菜，在天氣熱的時候也可輕鬆作菜，煮一鍋水以汆燙方式的涼拌菜，一次可多作幾種，即可節省時間、瓦斯又有多樣菜可食用，一舉數得。

涼拌海帶根（素食）
材　料：海帶根300g   薑20g 辣椒1條

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        夏天做個簡易沙拉配個麵包或吐司即可，這是國中時家政課學的，也是我第一次學做的料理。老公不愛冷食不過天氣熱時，他偶而卻會要求我做這道沙拉。

營養沙拉 

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         兒子放假了，做幾道的涼拌菜放冰箱，方便他要吃時，隨時可取出食用。

涼拌素雞（素食）

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　　記得高中時，常和閨中密友去巷口吃豬腸冬菜冬粉很好吃，尤其是加上辣高麗菜乾更是對味極了，婚後沒多久那攤就沒賣了。10年前又在一攤賣肉羹麵的攤上看到，加在羹湯裡沒想到也很吃，所以就興起自己做的念頭，一試就成功孩子們也愛吃，每當嘴饞想豬腸冬粉時，就會先做辣高麗菜乾等著配上一碗好吃的豬腸冬粉。辣拌高麗菜乾
材　料： 高麗菜乾  80g 　
調味料： 糖1大匙、辣椒醬1小匙、鹽1/2小匙、香油2小匙   
作　法：

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        買便當是否常會請老闆多放一點辣蘿蔔乾？尤其是夏天到胃口不佳，是很好的開味小菜。

辣拌蘿蔔乾 

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        夏天到了又是涼拌菜登場的時刻到了，花生放進素滷汁中才是素食，若放入滷肉汁中則為葷食。

涼拌花生 （素食）   

材　料： 熟花生仁300g  小黃瓜半斤300g　胡蘿蔔200g

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      夏天到了這又是一道熱銷菜，低熱量又可口
我喜歡放很多的蔬菜加洋菜絲是一道好吃又不會胖的料理
拌上李錦記舊庄特級蠔油更添鮮味。

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　　此一涼拌法食材可換成菜心、大頭菜作法一樣，但調味料要適度調整。

涼拌小黃瓜 材　料： 小黃瓜1.5斤　

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　　這是每年必備的年菜，很方便只是除夕當天較忙，接下來幾天就很輕鬆了 ，隨時由冰箱取出即可食用。

五福拼盤

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