幸福廚坊

    這是老公指定要吃的菜，我今天是用太白粉，可是炸起來不夠酥，我覺得應該用地瓜粉較酥，透抽切好花擦乾水份，炸時才不易爆的太厲害。最近好喜歡用椒鹽方式烹調，因為家人都說好吃。因為小女兒怕辣所以辣椒沒爆香，若沒唐辛七味粉也可不加，它是日式辣椒粉，吃麵時加也很好吃。

 

椒鹽鮮魷捲

材  料：透抽2隻辣椒半支  蒜3粒  蔥3支  香菜適量蛋黃1個  地瓜粉適量

調味料：鹽、胡椒粉、唐辛七味粉 1/4小匙  

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簡單的清炒就很好吃了，也適合帶便當。

 

韭菜花炒透抽

材  料： 透抽2隻　韭菜花150g  辣椒半支  薑2片　蒜2粒

調味料： 鹽1/4小匙  胡椒粉少許   

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    冬天才有芹菜管，現在當令清炒也很好吃。但選購芹菜管要注意，可用指甲壓一下頭部可輕易壓下去或可輕易折斷頭部才是嫩的，反之就是老的，纖維粗會咬不斷。

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         這道菜是很下飯的便當菜，我是看電視廚娘香Q香秀作學來的，小女兒怕辣所以我就沒放辣椒，老公很喜歡拌飯吃，如果沒胃口是道好吃的開胃菜，也可加入蔥末、九層塔。

韭菜小卷 

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        這道菜是很下飯，外面賣是用高麗菜炒，我是將就家裡現有的食材就地取材，湯汁老公和女兒都喜歡拌飯吃。

生炒花枝 

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較小的小卷直接下鍋乾爆，即可老公是很挑嘴的人，想說以前都用紅燒的，今天換一種烹調方式，沒想到老公大為讚賞，直說很好吃，也是一道下飯的菜。

椒鹽小卷 

材  料：小卷300g、薑末1大匙蒜末1大匙、辣椒半枝、九層塔適量

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          家人愛吃紅燒作法的小卷，很適合帶便當，也是一道下飯的菜。

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        蒜泥醬搭水煮魷魚也很好吃，天氣熱來盤冰涼的菜，吃起來很清爽，我也喜歡配上很多的薑絲，另外也可搭五味醬！

泥蒜魷魚 

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        西芹纖維多，多吃可清腸胃，西芹我喜歡夏天涼拌來吃，但與海鮮拌炒也不錯吃哦！

透抽炒西芹 

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          海鮮汆燙拌上彩椒，是一道低卡清爽的菜。

海鮮拌甜椒 

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     夏天到了是道很開胃又簡單作的菜，宴客時可先汆燙起來，等客人再排盤上桌很方便。

五味透抽  

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