幸福廚坊

常常做糖醋排骨，這次也換來做雞丁，因老公不吃雞肉，所以要另炒一道麻婆豆腐，雞胸肉醃了蛋白口感很滑嫩一點也不輸雞腿哦！

糖醋雞丁

材  料：雞里肌肉300g  蔥2支  紅、黃、橙椒各1/4個 

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    雞翅換個作法，大女兒直說好吃好吃，聽的我心花開，我就是容易滿足的人，煮了好吃料理就想得到人家的肯定，想到家人愛吃胡椒蝦就想換成雞翅，沒想到大受歡迎很開心，可惜老公不愛吃雞肉。

 

香煎椒鹽雞翅

材  料：3節雞翅6隻   蒜2粒 蔥2枝 辣椒數片
調味料：鹽1小匙  胡椒粉1/2小匙

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　　今天大女兒跟我抗議說，說我在網誌中提到兒子胃口好，說其他家人嘴刁，她說她也胃口很好又好養啊，上次忘了提到她，在此鄭重向她道歉了。前陣子因兒子在南部服役不常回家，她也因為半工半讀晚上不在家吃飯，老公嘴刁小女兒晚自習回家也大不都吃晚飯，所以為煮飯的事我的心情有點悶，她勸我去找朋友聊聊，心情真的變的好多了，真的是自己沒事找事，反正不想煮就不要煮就好，也沒人強迫我一定要煮。其實我不是想煮，只是不知要煮什麼，我還是很愛為家人而煮。想開了心情也好了，大女兒最近每天晚餐都回家吃才去上課，樂的我也煮的很開心，煮什麼她都吃，每天早上為她作早餐，順便帶一碗銀耳蓮子湯上班吃，跟她說是天然的膠原蛋白，它跟燕窩一樣的功效皮膚會變好哦！以前銀耳蓮子湯不敢吃現也愛吃。她是個貼心又乖巧的女兒，心情低落時找她聊聊也會覺得很安慰，心情也變好感恩我有一個好女兒。
　　雖是雞胸肉但加了蛋白、太白粉醃漬，炸起來的肉質一樣軟嫩不老很好吃。
 

酥炸乳腐雞塊

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兒子終於調回台北，他不在家其他人不是嘴刁，就是吃得少，所以這陣子對煮菜有點意興瓓珊。他現在可以每星期都回來，終於又提起作菜的勁，他胃口好什麼都吃，我煮什麼都愛吃真好，今天煮了6道菜，大家都吃的很滿足。
豆鼓醬爆雞心
材　料：雞心450g　青蒜1支 辣椒片數
調味料：豆豉辣椒醬2大匙冰糖1小匙 醬油大小匙

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小女兒開學了，就煮了她喜歡的冰糖雞翅，給她便當也很方便。

冰糖雞翅

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炒至雞肉變色後才加水

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       這是我第一次作宮保雞丁，孩子們都說好吃，因小女兒怕辣所以乾辣椒有減量，若不怕辣可加倍。

宫保雞丁 

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        若要久煮才會爛的例大腸頭、豬大腸、小腸，我通常會放入燜燒鍋中，即省瓦斯又省事。先汆燙再放入鍋中燜，一次可多作一點分小包於冷凍庫中，可分次取用。我有一大一小，視食材多寡選用，真的很方便。

涼拌雞胗 

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　　將骨腿加醃料醃好，利用雞皮逼出的油份來煎雞腿，可將多出油份盛出放入碗中，雞腿可事先醃好要煎時再取出很方便。

香煎雞腿

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    作麻醬麵的醬汁時，也可順道做這道菜一舉兩得。

雞絲拉皮 
材    料： 雞胸肉半個  粉皮1包  小黃瓜1條  蛋1個 

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          這是水晶雞的變化做法，有時換換口味也不錯。

煙燻雞腿捲
材　料：仿仔雞腿1隻　

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        這是去年4月去中華職訓中心參加職訓學的，指導老師是許世良老師，他取的菜名真好聽，讓人一聽就迫不急待想嚐一口，學會就馬上做給家人品嚐，除老公外（他不愛吃家离類）家人都說讚，請客時客人也讚不絕口哦！有時要請客可多作起來冷藏，等上菜時再切片即可，這也是今年我家的年菜真的很方便。

甘露水晶雞

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