幸福廚坊

   滷上一鍋肉燥，拌上汆燙青菜或拌入乾麵、拌飯，都是超級香、又好吃又方便。


肉燥拌大陸妹
材  料：大陸妹1斤

 菇類與絲瓜很對味，也可當輕食晚餐很不錯，吃完一大盤也很有飽足感。

白靈菇燴絲瓜

材  料：絲瓜1條（600g）、薑片2切絲、白靈菇200g、水1/4米杯

調味料：鹽1/2小匙

青花菜只有我愛吃家人都不愛，偶而也要為自己煮喜歡的菜。

炒青花菜
材    料：青花菜1顆、蒜1粒

調 味 料：鹽1/2小匙

莧菜是高鈣的蔬菜，簡單的清炒也很好吃。

清炒莧菜
材  料：莧菜2把、蒜2粒

調味料：鹽1/2小匙

    想說單炒豆芽太單調，就加香菇、胡蘿蔔一起炒，沒想到連老公都說好吃家人也都愛，加上香菇有特別的香甜味，有時意外的發想能有成就一道美味的料理，真好吃～～

香菇炒豆芽

材  料：綠豆芽300g、香菇4朶、胡蘿蔔1小塊、蒜1粒

調味料: 鹽1/ 2小匙

    莧菜平常我都只是煮蛋花羹湯，咪咪說她不愛喝莧菜湯，但清炒她愛吃，我問她何時吃過？她說叫外食便當常會有，今天才改用清炒方式，現在又多了一種炒青菜的選擇。有時3把才20元或10元，就可一菜二吃了，今天買2把也才10元，它含有豐富的鈣質可多吃。

清炒莧菜
材  料：莧菜2把、蒜2粒

調味料：鹽1/2小匙

    加了蠔油蒸好的香菇，味道真好口感QQ，連老公都說好吃。

蠔油香菇扒青江

    平常都只是清炒而已，這次先汆燙又多加了培根，去掉了青江菜的苦味，多了培根的香氣，不錯吃。盤飾是青江菜的頭部汆燙過更翠綠，就成了美麗的玫瑰花。

培根炒青江菜

材  料：培根2片、清江菜半斤、蒜2粒

    今天看到茄子很小條買了2條，因孩子都不愛吃，剛好是我和老公二人的份量，天氣熱煮道重口味的菜開胃又下飯，拌飯吃真讚~~

魚香茄子

材  材：茄子2條(300g)、絞肉100g、蒜2顆、薑2片、蔥1支、水1/2米杯、太白粉水少許

調味料：辣豆瓣醬1小匙、醬油膏2大匙、糖1小匙、白醋1小匙、香油少許

　　蔬菜加些配料一起拌炒，可以讓菜色更豐富、更營養。我在華江橋果菜市場四海這家買的花枝甜不辣真的很好吃，雖然較貴一斤@100，但比市面上賣的都好吃太多，連刁嘴的老公都愛吃，煎、煮、炒、炸都好吃。老公喜歡在煮新竹肉燥米粉時（速食包裝），放幾條甜不辣、貢丸、豆芽一起煮就好好吃。

木耳炒小黃瓜
材  料： 小黃瓜1條、條狀甜不辣5條、木耳2大朶、蒜2粒
調味料： 鹽1/2小匙、胡椒粉少許 

   菜豆加了蝦米一起拌炒，就多了一種鮮味，老公本不愛吃蝦米，今天看他可吃了不少蝦米，有時固執的他，也會無形中被我影響。

  本來是要炒青椒肉絲，肉剛好用完了忘了再買，靈機一動想說炒甜不辣應該也不錯，炒好問老公說好不好吃，他說好吃，真是窮則變變則通，成功啦～

沙茶青椒炒甜不辣

材  料：青椒小2個、花枝甜不辣8條、蒜2粒 

調味料：沙茶1大匙、糖1小匙、水適量

    希望餐桌上常常都能換上不同青菜，油菜也是第一次炒，我對青菜不挑但家人較挑嘴，珮涵一吃就不喜歡，可是咪咪卻可接受，以前總是買家人愛吃的青菜，現在則會嘗試以前沒買過，試試家人的口味，若喜歡就可多一種青菜的選擇，哈哈～煮菜的最大。

清炒油菜
材  料：油菜1把(400g)、蒜1粒、

調味料：鹽1/2小匙

　　大潤發這期茭白筍特價一包才@39，特價第一天就買好新鮮好嫩，剛好家中有白靈菇就搭配著一起炒，買一包白靈菇可煮湯或加蔬菜一起拌炒好吃又有營養。

白筍炒白靈菇

材  料：茭白筍400g、白靈菇100g、辣椒半支

用XO醬拌大陸增添鮮味，好吃！

    以前白菜只能煮火鍋或湯，因家人都不愛用清炒，今天看冰箱有扁酥就加在一起煮，白菜吸收了扁魚鮮香，吃來鮮甜有味，老公也說好吃。

扁魚白菜

    XO醬配上蔬菜真的提鮮很多也很對味好吃，普通食材美味也可以升等，所以家中隨時自製一罐XO醬，通常我一次都做很多罐備用，因備料很麻煩，一次準備多做一點，要用就有很方便。

XO醬炒雙色花菜
材  料：青花菜１顆、白花菜1顆、蒜１粒
調味料： XO醬4大匙

　　
XO醬　
　　自製XO醬料多味美是我家的萬用醬，可用來拌麵或麵線、煮湯餃、當配菜，加入其它的食材一起拌炒也很好吃。今天本想加肉絲炒四季豆，後來想說加XO醬一起應該也不錯，沒想到真的太對味，沒加其它調味料，整個四季豆都好鮮甜，在鍋中拌炒時直撲而來的香氣真令人忍不住的偷吃了起來，真的太讚太好吃了，大概最近桌餐上，又會常出現XO醬搭其它蔬菜一起料理來提鮮了。

XO醬炒四季豆

　　小芥菜我通常是用來醃製雪裡紅，上次幫老公買便當，因老公說吃不習慣給我吃，但我吃過一次就愛上，今天炒了這一盤故意不說是什麼菜，看大家都挾著吃，才敢問老公問他好不好吃，他說不錯我才說上次便當就是這個菜，既然大家都吃，以後就會常買，餐桌上又了一種青菜可以選擇。

清炒小芥菜
材料：小芥菜1把(400g)、蒜1粒、

調味料：鹽1/2小匙

蘑菇炒豌豆夾
材  料：豌豆夾100g、磨菇100g 、蔥１支、辣椒數片

調味料：鹽1/2小匙、胡椒粉少許、香油少許

做  法：