幸福廚坊

偷懶的菜直接油炸即可上菜，偶爾吃點油炸雖不健康但解解饞。

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     熱鍋熱油再放入鱈魚抹上少許太白粉煎，也可在鍋中撒上少許鹽，這樣就比較不會沾鍋。

 

香煎鱈魚

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   這是咪咪指定要吃，趁今天不用做復健就來做這道好吃又下飯的黃魚料理。

蒜燒黃魚

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    去年已烤過一次了，這次老公又把烏魚子烤太熟了，雖然失敗了但也是要記錄一下下次才不會再再烤失敗。女兒們很捧場說沒關係當零食吃，也可可當茶點也不錯吃哦!中間放的是炸好的黃魚卵。

蒜香烏魚子

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    用鯛魚片來作料理真的很方便，只有魚肉沒有去魚刺的麻煩，用蒜苗燒煮下飯又好吃。

蒜燒鯛魚片

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    沾上地瓜粉的白帶魚不會沾鍋，再用半煎炸方式，可省油又可加速煎熟魚肉，外酥內嫩的口感真的很好吃。

香酥白帶魚

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    過年總要吃魚，期待年年有餘，這是道應景的年菜，這隻黃魚夠大，魚肉鮮嫩好吃。

糖醋黃魚

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　　簡單清爽又好吃的一道菜帶便很讚，西芹不要燙太久，否則失去脆感就不好吃了，反正西芹本來就可以生吃。

西芹炒魚片

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    這是老公最愛的烹調方式，以椒鹽搭配食材來做好吃又下飯，小魚干是高鈣食物可以多吃補充鈣質。

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      在賣場買了二條鱸魚好新鮮，一條煮魚湯，還有一條今天就拿來糖醋，沒想到大受歡迎，孩子們直嚷不夠不夠，下次要二條一起煮糖醋。以往鱸魚都是以煮湯或清蒸方式來烹調，本來是要買黃魚，可是不太新鮮才改買鱸魚，卻意外得到不同的靈感，沒有固守原有傳統的觀念，卻烹調出有別以往的口感，煮出魚鮮肉嫩的糖醋魚，好吃極了。配料可搭青、黃、紅椒，在配色上較美，因家中沒有所以沒用，雖只有洋蔥丁但也很美味。

糖醋鱸魚

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　　前天兒子帶我去五分埔逛，第一次去很新奇，女兒當軍師，兒子很有耐心的等我和女兒挑衣服，不像老公不愛逛也很沒耐心，三人都很有收穫，雖有點意猶未盡，但逛的很開心，兒子說下次再陪我來，兒子雖不像女兒貼心，但他會陪我逛街購物，上市場買菜幫我提菜，也讓我備感窩心。

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    這是看阿芳老師在中視的”全能美食秀”節目做的料理，而從中學來的，煮好的魚肉,口感鮮嫩好吃。

越瓜燒魚肚

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    若怕辣紅辣椒可以先不爆香，到最後再和小魚干和豆干再一起拌炒即可。若有花生也可以加入增加口感，但只能現吃否則口感就會回軟。加點糖兒子說甜甜的蠻好吃的，其實我家人都不愛喝酒，但卻都喜歡下酒菜，香香酥酥真的很順口，一口接一口。

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    煎虱目魚的方法從這本食譜『金牌總大將教你關鍵的那一味』裡學來的，剛煎好的虱目魚肚真的香酥好吃。我喜歡到大賣場買魚可自行挑新鮮的魚，又幫你殺好魚，真的輕鬆很多。

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用鯛魚片來做料真的很省事，煮海鮮粥也很適合。

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        只有魚肉的鯛魚片真的很方便，吃火鍋涮魚片，搭配蔬菜來炒也很好吃。

茄汁魚片

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紅燒魚下巴是孩子們愛吃的一道菜，很下飯又適合帶便當。

紅燒下巴

材  料：魚下巴500g  蔥2支  蒜2粒薑1小塊 太白粉1小匙 水1大匙

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這道菜簡單又好吃，鱈魚下巴很嫩、肉又多，做椒鹽吃起來很過癮。
 
椒鹽鱈魚下巴

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        糯米椒不辣偏青椒味，家人不愛青椒味，所以只有我自己吃，不過我覺得當小菜吃不錯！

糯米椒炒小魚干

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        這是道家人都愛的魚，魚腹飽滿的魚卵咬下去的口感QQ的，外皮酥酥真的很好吃哦！

酥炸喜相逢

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