幸福廚坊

　　今天又是復健和看中醫的日子，回家已晚就簡單炒個飯，想說松子很營養就加在飯中，沒想到老公不捧場全挑起來，咪咪回家一看也說不愛松子，這對父女真是有夠像的，只是咪咪只敢說說而已，不敢太挑否則老媽要罷工，她就得常常吃外食，老媽的淫威還是很厲害，呵～～～沒辦法，一個刁嘴的老公我已受不了，那能讓孩子也學他。

松子蝦仁蛋炒飯

 咖哩蛋包飯
 

煎豬排飯
   
    上次在公館看到餐廳菜單上有這個咖哩蛋包飯，今天就想來作作看，不一樣的咖哩飯，質感更讚。因老公不吃咖哩，所以另外準備煎豬飯給他。

    這兩天重感冒一點胃口都沒有，就想吃清淡的魚片粥。到賣場買了兩尾鱸魚才@99元，請工作人員幫我取下魚肉，魚頭留下熬湯。在賣場買魚真的很方便，又可挑到新鮮的魚服務又好。簡單的一碗鱸魚粥，卻讓我感到好幸福好滿足。

鱸魚粥（1人份）

　　昨天煮鮮蚵豆腐煲，還剩下一碗的料，因老公和小女兒都不愛吃蚵仔，小女兒今天休假，我就簡單煮了一人份的粥自己享用，他們倆就另外煮蝦仁麵，一下就解決了今天的晚餐，偶而也輕鬆煮。

鮮蚵豆腐粥（1人份）

材  料：鮮蚵豆腐1碗、飯1碗、蛋1粒、水2米杯
調味料：鹽少許、胡椒粉少許

    我很愛吃粥，任何一款粥品我都愛，也是懶人餐。每天煮飯總有剩飯，累積起來的飯量就可用來炒飯或煮粥，這個羹粥在這冷冷天氣喝起來格外暖和舒服，感冒雖已快痊癒雖但因感冒的關係沒什麼胃口，來碗撒上蔥花的粥，吃完後真的通體舒暢。

蟹肉羹粥

　　今天回基隆看婆婆下午回來有點累 於是晚餐就來作一道懶人餐，炒飯加高麗菜好好吃，今天只有我和老公、兒子三人吃飯，就是想偷懶一下用自製的XO醬來作炒飯，再加個烤香腸、涼拌大頭菜、蘿蔔湯，有菜有飯再搭個湯也很有飽足感，高麗菜不可炒太久否則就不脆了。

XO醬高麗菜蛋炒飯

材　料：高麗菜350g 蔥末4支  飯5碗  蛋5個

    今天買草蝦是老公愛吃，女兒都不在他就來幫忙剝蝦仁。我跟他說我今天想煮簡單一點，煮蝦仁燴飯好嗎？雖然他不愛吃燴飯，卻能體諒掌廚人的辛勞，就說沒關係就煮蝦仁燴飯吧，真開心我本來就很愛吃蝦仁燴飯，因他不愛所以很少煮，今天可以偷懶又得償所願，其實煮燴飯真的很省事，今天只有我們二人吃晚餐，再幫二個女兒準備便當就可以了，只有燙個青菜而已，連湯都沒做真夠偷懶。
　　自己煮的真有料，整盤滿滿新鮮又大的蝦仁，第一盤大份量是老公的，他不吃豌豆仁；第二盤才是我的。

　　這次買到粉肝就想煮個粥，天冷都不想動，煮個簡單又營養的粥品，就是簡單的一餐，熱熱的粥一喝下，身體就整個暖和起來。

    最近都在上課手工藝課，好久沒上菜，煮的也較簡單。老公和孩子們都愛吃XO醬，趁天冷又快過年了多作一些，離上次做已過了一年多了，XO醬好吃但真的太費工了，光將泡好的一斤干貝剝絲就花了快3個小時，女兒幫忙洗切一斤的蒜末及半斤的蝦米也花了快2個小時，作好一斤的XO醬共花了快5小時雖然費工但作給心愛的家人吃還是值得。剝好了干貝絲已經手酸很累了，就直接取剝好的來煮干貝粥，加上泡干貝的水一起煮，煮好的粥很鮮甜，再撒上芹菜末就是碗美味的粥品。

干貝粥

最近感冒沒胃口，只想喝熱粥，喝完發發汗真的好舒服。

    天氣轉涼有點鼻塞，感冒了是一般流感，聽說用青蔥煮粥吃，可以改善感冒症狀，就來試試看。

喝下熱呼呼的熱粥真的太棒了，鼻子都通了，也很一碗好吃的粥品。

香蔥瘦肉粥（1人份）

    這是煮麵線剩的蚵仔今天趕快用掉，就來煮一碗鮮蚵粥吧！

鮮蚵粥（1人份）

上次在吃到外面賣的虱目魚粥，料很少吃的不過癮，自己煮才能解饞。

虱目魚粥（4人份）

材　料： 虱目肚一個 薑4片（切絲） 飯4碗 水4碗
調味料： 鹽1小匙  胡椒粉、香油少許

　
　　　這是阿芳老師教的方法，不用泡水否則煮起來會太糊爛。家人都愛吃油飯，以前不會作泡了水煮都成糊糊的米飯，真的都很氣餒，這次真的成功了好高興。油飯搭排骨酥湯最對味，把油飯裝進杯子中再倒扣出來，就筒仔糕的作法，一定要配上香菜才好吃，可放上一些酸甜小黃瓜也很棒哦。

    中午吃點簡單沒負擔的粥，中年了體重該控制，要不然晚餐又要吃多了，好吃又有飽足感是不錯的單身料理。

鮮菇枸杞薏仁粥（1人份）
材  料：煮熟薏仁200g  西芹1枝 杞枸1大匙 新鮮香菇3朶 蛋1個水500㏄
調味料：白胡椒粉、鹽、適量

XO醬蛋炒飯