幸福廚坊

 前幾天買了一把韭菜，記得在自助餐店裡常看到豆干炒韭菜
第一次把韭菜入菜，加上豬肉五香豆干一起炒真好吃
問了二個刁嘴的人，老公、咪咪都說好吃，一大盤好吃到盤底都朝天
以後也會常買韭菜來入菜了

  
每次請老公幫忙摘豆芽他都把它頭尾都摘掉變成銀芽
但他動作慢拔完一斤的豆芽，總讓他大喊腰酸背痛
豆芽我都只有摘去鬚根而己，若沒用完也較好保存不易爛掉
他這麼辛苦摘的銀芽，當然要為他做道好吃的菜

 因市場買的木耳如果沒馬上煮，放沒幾天就爛掉
所以朋友回台中新社老家時託他幫我買回來鮮採木耳
結果朋友覺得不划算，買乾，木耳更便宜也更好吃
乾木耳一斤350元，和朋友共分成3份我拿一份5兩算我100元
還蠻划算的一小朶泡開就變的好大一朶，口感又脆又好吃

 冰箱剩下2支大蒜苗，就用來煮豉汁排骨，好吃又下飯哦~~

蒜燒豉汁排骨
材 料：排骨400g、蒜苗2支、辣椒半支、水2米杯
調味料：醬油膏2大匙、豆豉1大匙、醬油1大匙、、辣豆瓣醬(或豆豉辣椒醬)1大匙、冰糖1小匙、香油少許

 肉醃過少許太白粉口感軟嫩
珮涵把醬汁拌上白飯直說好吃
里肌肉加上洋蔥一起炒
有肉有菜是道營養又好吃的菜
希望家人多吃點洋蔥可以保骨本

  酸酸甜甜的滋味好下飯
不喜愛啃骨排可改用里肌肉也很好吃

    這次雞胸肉炒豌豆夾，不知情的老公也挾來吃，也沒問我是什麼肉?除了烤雞外他很少吃雞肉，好像有瞞過他，不過今天的雞胸肉加少許水、太白粉醃過，再來炒口感很滑嫩也好吃，難怪能騙過他！

豌豆夾炒雞片
材  料：豌豆夾150g、清雞胸肉薄片150g、蒜1粒、辣椒半支、胡蘿蔔30g
調味料：鹽1/2小匙、胡椒粉少許

  
把豬心切薄片汆燙至熟，用涼拌方式即快速上菜了。

涼拌豬心
材  料：豬心1個、蔥1支、香菜適量

     煙燻豬耳朶拌上蒜苗很對味，用涼拌的方式又是不同的吃法。

涼拌豬耳朶
材  料：煙燻豬耳朶1付、辣椒半支、蒜苗1支、香菜少許
調味料：醬油膏3大匙、辣椒醬1小匙、糖1/2小匙、香油1小匙

 

           上次粉腸用白灼這次就用滷的，配油飯當小菜吃，讚啦～～

滷粉腸

    我愛到華中橋的批發市場去採買，總能買到物超所值的食材，肝連一斤@90，粉腸一般賣@40~55，因剩2個算1個@30，2個算我@50真是划算。平常在麵攤上一小盤就要@50，自己買來煮的就可以好好的大塊朶頤一翻，今天老公和珮涵可是讚不絕口就肝連肉很嫩很好吃，咪咪吃完喜酒回來也留一些給她品嚐，只要家人合口味我也就滿足了。
 
白灼肝連
材  料：肝連1付、薑2片、蔥1支、香菜末少許
調味料：蒜茸1大匙、醬油膏3大匙、辣椒醬2小匙、糖1/2小匙

    上次跟女兒去KTV唱歌點了蔥爆牛肉很好吃，因家人不愛牛肉所以把食材換成豬肉，也是很好吃又是很下飯的菜。

　菠菜 補血利腦 延緩衰老
◎孫安迪（台大醫院主治醫師、台大微生物免疫學博士）
　　菠菜中含有胡蘿蔔素、葉酸、維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｋ、Ｅ等，蛋白質、脂肪、碳水化合物，及鋅、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等多種礦物質。據分析， 500克菠菜的蛋白質相當於兩個雞蛋的含量。菠菜含的胡蘿蔔素略低於胡蘿蔔，所含維生素Ｃ的量相當於大白菜的二倍。菠菜根含菠菜皂Ａ和Ｂ。菠菜特點為含草酸量高達１％，因而吃起來有澀味。
菠菜有諸多重要的保健功能：
1.補血作用：菠菜含鐵、鈣，較多的維生素C和K，有一定的補血和止血作用，可作為治療胃腸出血的輔助食品。

    很久以前在餐廳吃過但每次吃大腸都咬不爛，還是自己煮軟的大腸來炒才好吃。

１付大腸用1/3量做糯米腸，其他就煮來當小菜簡單些了。

白灼大腸

    老闆說要收攤了，算我豬大腸一副130元真便宜，就異想天開來灌糯米大腸，但只和婆婆一起做過一次，且已過了快20年，只憑自己做過的印象，再加上老公以前常看婆婆做過的印象，就來試試看吧。一個人做糯米腸好累哦!比想像中還麻煩，大腸粗細不同，加入糯米、水份多寡拿捏很難，以後應該不敢再嚐試了，做一次也了了心願。

  今天去果菜批發市場的永昌肉店買肌里肉，老闆要我順便買粉腸4付一起買，算我便宜一點我說好他只收我100元真的很便宜。因上次已問老公敢不敢吃他說敢吃，剛好早就想買了，就想來配米粉湯。粉腸是我第一次煮，很好煮也很好吃，只是有一付會苦被我丟了，不苦的好好吃連老公也愛吃，這幾天又有好吃的小菜了。

   
    這是看美食節目＂中華真師傅＂裡的菜色，菜系是魯菜，昨天看今天就派上用場，香菜的香氣十足，是道清爽的菜好吃菜，家中沒辣椒所以沒加。

    今天的豬肝好Q嫩，珮涵回來一吃就說好好吃哦！這道是我們母女都愛吃的菜，是道補血的菜，每個月應該吃一次豬肝，但內臟類還是要少吃。

　　今天又看到新聞報導，豬肉檢驗出過量的瘦肉精、抗生素，我現在只能相信大賣場的ＣＡＳ的肉品。賣場也多次被驗出蔬菜農藥過量，蔬果我也大都是傳統市場買的，農藥是否過量也不得而知？但賣場都會驗出，傳統市場會沒過量嗎？蔬果我也只能多沖水、泡蘇打水，以消極方式來減少農藥的殘留。單靠政府檢驗是不夠，只能希望我們農民們能秉持做人的良心，不要再做出危害國人健康的事，當你們駡著美牛瘦肉精時，但你們做出來的事，可又對得起我們台灣人嗎？美牛國人未必天天吃，我家是不吃牛肉的，但我家是幾乎天天都吃蔬菜、水果，蔬果是醫生、營養師都建議要天天吃至少五蔬果，想到農藥過量的問題，真的讓人很擔憂，真的很想拜託這些農民，是以給家人吃的心態來種植蔬菜、蓄養禽、畜。

       荷葉捲餅是家人都愛的料理，今天沒買烤鴨就來炒個京醬肉絲，再加上蝦仁就兩種口味了，我喜歡把萵苣、酸甜小黃瓜包入，口感更清爽，每次做全家人都吃的好飽、好滿足。