幸福廚坊

    煮舌邊肉的湯汁還可當高湯，煮了豬血湯也很好喝，以前都只買豬舌，第一次買了整付帶肉的豬舌，白勺的舌邊肉還真好吃好嫩，連老公都說好吃。

白灼舌邊肉

材  料：豬舌帶邊肉1付、嫩薑1塊

調味料：蒜茸1大匙、醬油膏3大匙、辣椒醬2小匙、麻油 1大匙、糖1/2小匙

滷大腸頭時我都會再放入素雞、海帶或滷蛋
滷鍋多滷幾樣，這樣就有多樣小菜,吃不完還可回鍋很方便


滷味拼盤：大腸頭、素雞、海帶

　　剛結婚時煎香腸時被油賤到而嚇到了，以後香腸就用小烤箱來烤，好吃又省事，減少很多烹調時間，若有蒜苗搭配著吃也很對味。

烤香腸

材  料：香腸4條 、蒜1粒

作  法：

　　今天用焗的豬心有點鹹，粗鹽應該可以再減量，可惜咪咪不愛，她說喜歡白勺的方式，沾蒜味油膏，下次就要做白勺，但我覺得蠻好吃，尤其是夏天還蠻開胃，我家不喝酒，但有喝小酒的可以來當下酒菜也不錯。

鹽焗豬心

    孩子沒上學帶便當，已好久沒煮這道菜，差點忘了這道菜，夏天煮這道最開胃，這也是孩子們很愛的一道菜，尤其它是很好吃又下飯的便當菜，以前只要煮這道菜，孩子都可多吃一碗飯，這道菜可讓我們吃上好幾餐，又可偷懶少上一道菜，改天要煮地瓜稀飯來配最讚了。


炒瓜子肉
材　料：花瓜末半斤、絞肉半斤

    沙茶肉絲是老公愛吃的菜，用醃料醃過的肉絲，軟嫩可口他可讚不絕口，直說今天的肉絲很好吃，加少許油一起醃拌肉絲，下鍋時肉絲才易分開不會糾結一起。

蒜苗炒沙茶肉絲
材　料：蒜苗2支、里肌肉絲150克

醃  料：醬油2大、匙糖1小匙、水1大匙、太白粉1小匙、胡椒粉少許、油1大匙

　　夏天做這道簡單又開胃，是很下飯的一道菜，煮好的蔥也很好吃。

蔥燒排骨 

    一邊煎著豬排，飄來烤肉的味道，聞著香氣好想馬上來上一塊，真的好好吃。

香煎豬排

材  料：里肌肉400克、蒜末2粒

醃  料：醬油2大匙、糖1大匙、五香粉、胡椒粉各1小匙、太白粉2小匙 

    最近10月底手肘痛，去檢查才發現是頸椎長骨刺、椎間突出，醫生建議先作復健，若有改善就可免去開刀，但做了3星期(18次)，手肘的疼痛卻未減輕，只好再找主任看，原來手是網球肘、也有五十肩的問題，這次手除了電療又加了超音波治療，因為手痛所以開伙變的少，老公體貼我只好吃外食。這一、二天開伙就作了老公愛吃的料理，簡單的作法卻是一道好吃的開胃菜，可以多吃一碗白飯，家中沒辣椒若加了應該更開胃。

塔香沙茶里肌片
材　料：里肌肉250克、九層塔適量

醃  料：醬油1小匙、糖1小匙、太白粉1小匙

   上次去好市多買了一大盒的霜降豬肉，家人吃的少要消化這麼多的量，有點傷腦筋，只好想辦法用掉，老公卻不喜歡這樣的口感，唉真累人！

里肌肉切薄片，沒有加任何醃料，只有快炒搭配蔬菜、菇類，也是一道營養又好吃的菜。

白靈菇炒肉片

材  料：豌豆夾100g、白靈菇100g、里肌肉薄片（厚0.1㎝）150g、蔥1支

  
    加了沙茶的木須炒肉很下飯，加了小黃瓜，有菜有肉是很營養的一道菜。

沙茶木須炒肉
材　料：里肌肉100克、蔥2支、小黃瓜3條、木耳3朶

　　昨天吃蒜泥白肉還剩半盤的肉，今天就換個口味來作，又是一道新菜，很下飯也適合帶便當。家中若有拜拜用的五花肉吃不完，也可用如此作法給家人變化一下，也是很好吃的一道菜。

回鍋肉

　　以前回婆家過年，鄰居都會請人煙燻豬耳朶也會送我們一份，老公和我都很喜歡吃。但現在我們自己在台北過年，沒有人送我就來學做作，現在這是我每年必作的小菜。前幾天就老公就叮嚀我要記得做哦，我就趕快買1付豬耳朶來做，今天老公想來吃就請我切來配茶，這次軟硬度剛好因為冰過了所以就更Q了，老公說很好吃我就開心了。兒子喜歡吃涼拌的，但老公喜歡的煙燻，所以煮熟的豬耳朶我都分成兩份，一份煙燻另一份留著涼拌。

煙燻豬耳朶
材　料：豬耳朶1整付(若不愛肥肉就單買耳朶2~4個)、八角2粒

調味料：鹽2大匙

　　今年跨年孩子在家就煮幾道涼拌菜，家人一起打個衛生麻將，也可以渡過不一樣的跨年夜，在此也感謝大家的支持，並祝福大家虎年行大運，心想事成、平安、健康、快樂。

涼拌豬舌

材  料：豬舌1個  蔥1支 香菜適量

以前只用青椒，這次多加了紅、黃甜椒，顏色好看多了。

三椒炒沙茶肉絲
材　料： 青椒1粒　黃甜椒1/4粒 紅甜椒1/4粒蒜3粒　里肌肉150克
調味料： 沙茶3大匙　醬油2大匙 糖1大匙　黑醋1大匙

    老公喜歡椒鹽口味，就把它和里肌肉結合一起，是道很下飯的菜。

椒鹽里肌

    每次買大賣場大里肌肉塊，不是清里肌的價位較便宜，所以就會有黏附在旁邊有點油脂的肉條，今天買大包裝一斤才@99,可是清里肌一斤@126價格就差蠻多。以前都是直接和大里肌一起切片，每次形狀都很不整齊，有時還會掉下來很傷腦筋，今天突發奇想直接切下肉條，再切成塊狀來紅燒也很好吃，終於解決了長久以來的困擾。

    
    這是滷大腸頭宴客版的作法，雖然作法有點麻煩但很好吃，我也做過阿基師的方式，他是用水煮熟大腸頭，炸好再沾胡椒鹽，但老公說不好吃，我就換成用滷的方法，讓大腸頭已先入味，炸好就直接可以吃，老公說這樣就很好吃了，但炸的時候要小心，很容易炸焦要小火慢炸。

脆皮肥腸